STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Czwartek

I. Śniadanie: kanapki z ciemnego pieczywa z pastą z ciecierzycy (cieciorki) i ogórkiem kiszonym, rzodkiewką, cukinią

 Składniki do pasty z ciecierzycy (cieciorki)  czyli tzw. humus - (pyszna do chleba lub jako farsz do naleśników):

300g cieciorki, 1 pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por), 5-6 łyżek oliwy z oliwek, 4-5 ząbków czosnku, przyprawy ziołowe: czarny pieprz, słodka lub ostra mielona papryka, curry, świeża natka pietruszki, sól, sok z cytryny, glon kombu- ok. 3cm

Wykonanie

Cieciorkę- suche ziarno namoczyć na ok. 0,5 godziny w zakwaszonej wodzie , potem przepłukać zalać świeżą, zimną wodą z glonem kombu . Najlepiej to zrobić na noc, bo ziarna spęcznieją. Rano wodę odlać i zalać świeżą porcją tak, aby ziarna były przykryte wodą, dodać oczyszczoną i pokrojoną włoszczyznę i glon kombu z moczenia. Gotować  pod przykryciem aż warzywa i cieciorka będą miękkie/ ok. 40 minut/ Wygotowaną włoszczyznę odrzucić a ugotowane ziarna i glon po odsączeniu wody zmiksować lub przetrzeć uzyskując pureé. Dodać oliwę z oliwek, przyprawy ziołowe i sól, czosnek, sok z cytryny.

UWAGA!!!

Wodę z gotowania  nie wylewamy tylko pozostawiamy i dodajemy do zup jako cenny wywar z minerałami.

 II Śniadanie: warzywa pokrojone w słupki do chrupania np. marchew, kalarepa, seler naciowy lub inne

Herbatki ziołowe do picia: z mięty, pokrzywy, róży, aronii itp.

III. Obiad : Zupa kalafiorowa 

Składniki:1 duży kalafior drobniutko pokrojony w cienki i małe plasterki, 2 marchewki  pokrojone w drobną kostkę, 1 korzeń pietruszki pokrojony w drobną kostkę, 2-3 ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, 1 łyżka masła klarowanego + 1/2 łyżki oliwy z oliwek, 2 cebule drobno poszatkowane, 1 łyżeczka świeżo startego imbiru,  świeżo zmielony czarny pieprz, gałka muszkatowa, , 1/2 litra  bulionu warzywnego

sok z cytryny, pęczek koperku drobniutko poszatkowany

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i wcześniej moczymy w wodzie z 1 łyżeczką wody utlenionej/aby pozbyć się drobnoustrojów/, potem obieramy / obierek i  nie zużytych resztek kalafiora nie wyrzucamy tylko zbieramy aby zrobić z nich wywar/. Kalafior (tylko białe różyczki) przepłukujemy i drobniutko kroimy w cienki i małe plasterki.

W garnku roztapiamy  masło z oliwą, na gorące wkładamy świeży imbir, rozgniecione ziarna  kolendry i delikatnie podsmażamy przez około pół minuty. Dodajemy cebulę, smażymy, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodajemy ½ filiżanki zimnej wody, odrobinę soku z cytryny. Dusimy wszystko ok. 5 minut i dodajemy pokrojone ziemniaki, marchew i pietruszkę   - lekko wszystko podduszamy,  potem dodajemy troszkę gałki muszkatowej i curry. Zalewamy gorącym bulionem warzywnym, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu ok.10 minut. Gdy warzywa lekko się podgotują, dodajemy płatki kalafiora i gotujemy jeszcze 10 -15 minut.

 Zdejmujemy z ognia, dodajemy pieprz, koperek ,sól do smaku.

Na talerzu dodajemy miso rozpuszczone w letniej wodzie. Pamiętamy, że miso nie gotujemy, bo traci swoje wartości!!! Zupę można zabielić dodając mleko kokosowe .Jeśli chcemy aby była to zupa krem przede wszystkim warzywa nie muszą być ta drobno wcześniej pokrojone, bo przecież i tak będziemy je na koniec miksować.

IV. Podwieczorek: koktajl zielony:

Składniki: 2 Jabłka, gruszka, 2 banany, 2 kiwi, 2 laski selera naciowego, pęczek natki pietruszki, sok z cytryny, ¾ szklanki wody ewentualnie  mleka kokosowego.

Herbatki ziołowe do picia: z mięty, pokrzywy, róży, aronii itp.

V. Kolacja: Pieczarki  z komosą ryżową:

Składniki: 30dkg pieczarek, 25dkg komosy ryżowej, 1-2  łyżki kolendry w ziarenkach, 1-2 łyżki oregano suszone, ½ łyżki tymianku suszonego, ½ łyżki zmielonego kminku, ½-3/4 szklanki mleka kokosowego, 1łyżka glonów arame(wcześniej namoczonych w ½ szklanki zimnej wody)

Przygotowujemy pieczarki:

Na patelnię gorącą wkładamy 1 łyżkę masła klarowanego i 1 łyżkę oliwy z oliwek, potem poszatkowane pieczarki – lekko podsmażamy ok. 2 minut ciągle mieszając, następnie wrzucamy ziarenka kolendry, mieszamy, potem oregano i znowu mieszamy. Po dokładnym wymieszaniu pieczarek z ziołami, dodajemy odsączone glony arame, dalej podsmażamy, a po2 minutach dodajemy parę kropel soku z cytryny a w następującej kolejności 1-2 łyżki gorącej wody. Na koniec wlewamy gęste mleko kokosowe i dusimy ok.3-5 minut ciągle energicznie mieszając.

Gotujemy kaszę gwinoa:

Po namoczeniu kaszy np. w wodzie z żurkiem, opłukaną gwinoę wrzucamy na wrzącą wodę, dodajemy szczyptę suszonego imbiru i gotujemy bez przykrycia aż do momentu pękania ziaren kaszy. Próbujemy. Gdy jest już dobrze ugotowana dodajemy troszkę soli, przykrywamy i po 3 minutach przelewamy przez sitko. Wodę z gotowania zostawiamy do gotowania zup, bo to cenny wywar z minerałami.

Przekładamy kaszę na patelnię z pieczarkami, mieszamy i wykładamy na talerz, na którym już leżą różne rodzajei sałat z kiełkami, pomidorami koktajlowymi i itp.- tym co podpowie nam intuicja.  

 

 

 

 

 

 

 

 



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.