STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Łączenie produktów

Spotkaliśmy się z poglądem, że można łaczyć różne produkty dowolnie, bo są trawione w kolejnych odcinkach przewodu pokarmowego. My jednak mamy z codziennej praktyki doświadczenia potwierdzające, że warto przestrzegać zasad niełączenia pewnych produktów. Węglowodany, białka i tłuszcze trawione są przez różne enzymy trawienne i w różnych odcinkach przewodu pokarmowego (np. do strawienia białek potrzebne są kwaśne soki trawienne, a do rozłożenia węglowodanów zasadowe). Nieprawidłowe łączenie może mieć takie skutki, jak nadwaga, wzdęcia i gazy. Dzięki prawidłowemu łączeniu tłuszcz jest prawidłowo spalany, a w jelitach nie zalegają resztki niestrawionej żywności. Najzdrowiej jest jeść pojedyncze produkty, co jednak jest trudne w codziennej diecie.  Dążymy jednak aby:

węglowodany/ kasze, ryże, makarony pełnoziarniste, chleb, płatki zbożowe,  proso, ziemniaki/- łączyć np. warzywami i tłuszczami roślinnymi (np.oliwą z oliwek lub olejem kokosowym).                         

białka (mięso, ryby,jajka)– łączymy z warzywami i tłuszczami, a nie z węglowodanami .

 

owoce najlepiej jeść samodzielnie (min. pół godziny przed i po posiłku) gdyż są trawione najszybciej i za pomocą zupełnie innych enzymów niż pozostałe trzy grupy.

Przykłady:

Dobre łączenia:

  • Same owoce = nie wywołują gazów, prawidłowe trawienie
  • Ziarna + warzywa = nie wywołują gazów
  • Makarony + warzywa = nie wywołują gazów
  • Ryby lub mięso + warzywa = nie wywołują gazów
  • Nasiona roślin strączkowych + ziarna = nie wywołują gazów
  • Nasiona roślin strączkowych + warzywa = nie wywołują gazów* 

*Uwaga na temat nasion roślin strączkowych i ziaren jedzonych razem: wegetarianom łatwiej jest odpowiednio łączyć grupy żywności. Wprawdzie nasiona roślin strączkowych zawierają mieszaninę skrobi i białka, ale w większości z nich, poza soją i białą fasolą (średnią), dominuje skrobia. Dlatego większość z nich można łączyć zarówno z ziarnami, jak i warzywami.

Złe łączenia:

  • Ziarna + mięso lub nabiał = gazy
  • Owoce + warzywa = gazy
  • Owoce + mięso = gazy
  • Owoce + ziarna lub nabiał = gazy

Więcej informacji:

Korzyści właściwego łączenia żywności:

  • Pomaga organizmowi skuteczniej spalać tłuszcz
  • Zapewnia maksymalne wchłanianie składników pokarmowych, enzymów i białek
  • Zapobiega wzdęciom, gazom, odbijaniu się i niestrawności
  • Ogólnie zapobiega wielu problemom związanym z otyłością lub je łagodzi

Niewłaściwe łączenie powoduje:

  • Uniemożliwia całkowite strawienie posiłku
  • Upośledza działanie enzymów trawiennych
  • Utrudnia wchłanianie składników pokarmowych
  • Zwiększa ryzyko dolegliwości takich, jak: wzdęcia, zgaga, niestrawność, złe wchłanianie, zaparcia, bóle, zespół nadwrażliwego jelita i wiele innych

 O trawieniu więcej:

Białka są trawione w środowisku kwaśnym, ich trawienie przebiega powoli. Węglowodany trawione są w potrzebne są zasadowe soki trawienne, szybko ulegają strawieniu i wymagają do tego innych enzymów niż białka. Enzymy i soki trawienne wydzielane w celu rozłożenia białek i węglowodanów działają na siebie antagonistycznie i neutralizują się nawzajem. W rezultacie pokarm nie zostaje należycie strawiony i gnije w jelitach, powodując gazy, wzdęcia, zgagę, bóle brzucha, niestrawności, złe przyswajanie składników pokarmowych oraz wyczerpanie organizmu.

 Surówki, warzywa korzeniowe, warzywa o niskiej zawartości skrobi, nasiona, zioła, orzechy i oleje z nasion można jeść zarówno z białkami jak i węglowodanami. 



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.