STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Zupa miso

Szybka zupa miso wg 5 elelmentów

- 2 małe cebule, 10cm pora(m)

- kawałek dyni / cukinii, kabaczka/ albo marchew, pietruszka(z)

- wodorosty – kawałek  wakame lub 3 łyżki arame  /namoczonych wcześniej przez 5 minut w cieplej wodzie/(w)

- 2-3 grzyby shitake -  namoczone przez noc(z)

- 1 łyżeczka suszonego imbiru(m)

- 1 duża łyżka miso(w)

- 1 litr bulionu warzywnego gorącego(o)

Przygotowanie zupy:

Do gorącego garnka(o), wkładamy 1 łyżkę masła klarowanego(z) a potem wkładamy cebulę i podsmażamy, dodajemy pokrojony kawałek pora (10 cm), wszystko razem przez chwilę podsmażamy. Dodajemy kawałek wodorostu Wakami razem z wodą z moczenia. Dusimy, dodajemy parę kropli soku z cytryny i zalewamy litrem wywaru warzywnego lub wodą od gotowania roślin strączkowych. (jeśli gotowaliśmy poprzedniego dnia fasolę, soczewicę itp. to po odsączeniu wody nie wylewamy!) Dodajemy 2-3 namoczone przez noc grzybki shitake, pokrojoną w plastry marchew, pietruszkę(z).
Gotujemy 10-15 minut, na koniec dodajemy płaską łyżeczkę imbiru(m). Zdejmujemy zupę z ognia, dodajemy dużą łyżkę miso (z ryżu lub jęczmienia - to drugie ma intensywniejszy smak).

Tradycyjna zupa miso wg 5 elelmentów

Składniki:

- łyżka glonów arame namoczonych 1 5 minut(w)- pokrojone w plastry warzywa (brokuły, por, marchew, może być także brukselka, seler, pietruszka itp.)(z)

- łyżka oleju sezamowego(z)
- garść ugotowanego wcześniej ryżu(z)
- łyżka pasty miso(w)
- zielona pietruszka(d)

- 1 litr gorącej wody lub wywaru warzywnego(0)

- sok z cytryny (d)

- 2 ziarnka owocu jalowca(0)

Przygotowanie
W głębokiej patelni(o) rozgrzewamy olej(z) i wrzucamy poszatkowaną cebulę(m) i  moczone wcześniej przez 15 minut i odsączone glony arame(w), gałązkę natki pietruszki(d) oraz 2 rozgniecione owoce jałowca(o) oraz warzywa(z). potem dodajemy listek laurowy (m), ociupinę zimnej wody(w) i kilka kropel soku z cytryny(d) Po kilku minutach obsmażania zalewamy gorącą wodą(o), dodajemy ryż(z) i gotujemy przez 15 minut. Po zdjęciu z ognia już na talerzu wlewamy 1 łyżeczkę pasty miso wcześniej rozpuszczonej  w odrobinie wywaru. Na talerzu posypujemy pietruszką.


Uwaga: do zupy nadają się także inne rodzaje glonów, jednak arame są najbardziej łagodne i przez to odpowiednie dla osób nie przepadających za intensywnym smakiem glonów.




Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.