STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa   wg 5 elementów

Składniki:

- 1/2kg ogórków kiszonych startych na grubej tarce

- 2 marchewki (z) starte na grubej tarce

- 1 korzeń pietruszki(z) starty na grubej tarce

- 1-2 łodygi selera naciowego(z) pokrojone w drobne plasterki

- 2-3 ziemniaki(z) pokrojone w drobną kostkę

- 2łyżka masła klarowanego(z)

- 2 cebule pokrojone w drobną kostkę(m)

- świeżo zmielony czarny pieprz,

- 1 łyżka tymianku suszonego(m)

- 1,1/2 litra  bulionu warzywnego gorącego(0)

- sok z cytryny(d) lub płyn z ogórków kiszonych(d)

- pęczek koperku drobniutko poszatkowany(m)

Wykonanie:

Warzywa umyć i wcześniej namoczyć w wodzie z 1 łyżeczką wody utlenionej/aby pozbyć się drobnoustrojów/, potem obrać / obierek nie wyrzucać tylko zbierać na wywar/.

Garnek postawić na ogniu i rozgrzać (o), roztopić masło z oliwą(z), na gorące włożyć rozgniecione ziarna  kolendry(m) i delikatnie podsmażyć przez około pół minuty. Dodać cebulę, smażyć, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, (m),dodać ½ filiżanki zimnej wody(w) (ok. 5 minut),dodać odrobinę soku z cytryny(d), po minucie  wlewamy 1/2 szklanki gorącego bulionu(o), a po chwili dodajemy pokrojoną  marchew, pietruszkę i seler (z) - lekko wszystko podduszamy,  potem dodajemy ½ łyżeczki tymianku(m), odrobinę zimnej wody(w) i odrobię soku cytryny(d) aby nie przerwać obiegu gotowania wg 5 elementów. Potem, zalewamy to wszystko gorącym bulionem warzywnym(o), doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, dodajemy pokrojone ziemniaki(z) przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu ok.10 -15 minut , aż warzywa będą miękkie. Potem dodajemy odrobinę pieprzu(m) i wcześniej namoczonych glonów arame(w). Chwilę gotujemy i dodajemy starte ogórki kiszone(d) i jeśli potrzeba, wodę z ogórków kiszonych a potem odrobinę kurkumy(d)i gotujemy jeszcze ok.10 minut. Wyłączamy, możemy dodać łyżkę oliwy z oliwek(z), posiekany koperek, pieprz(m) i sól(w).  

Na talerzu dodajemy miso rozpuszczone w letniej wodzie. Pamiętamy, że miso nie gotujemy, bo traci swoje wartości!!! Zupę można zabielić dodając mleko kokosowe . Jeśli chcemy aby była to zupa krem przede wszystkim warzywa nie muszą być ta drobno wcześniej pokrojone, bo przecież i tak będziemy je na koniec miksować.

 



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.