STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Piątek

I. Śniadanie:

Sałatka z różnych rodzaj sałat z dodatkiem pokrojonych warzyw sezonowych np. pomidorów, cukinii,  rzodkiewek, ogórków kiszonych, selera naciowego itp. posypanych kiełkami lub świeżymi ziołami, polanych oliwą z oliwek lub olejem lnianym ( budwingowym) z odrobiną soku z cytryny. Można posypać sałatkę prażonymi pestkami słonecznika, dyni lub sezamu. Pamiętajmy, że do sałatek zielonych wykorzystujemy też liście młodego szpinaku, botwiny, mięty, rzodkiewki, pokrzywy itp.

Do tak przyrządzonej sałatki jemy 1-2 kromki chleba z ciemnego pieczywa na zakwasie – najlepiej żytniego lub razowego w formie grzanek.

 II Śniadanie: sok z grejpfruta, grzanka z miodem.

 Między posiłkami herbatki ziołowe do picia: z mięty, pokrzywy, róży, aronii itp.

 III. Obiad : Zupa selerowa - krem

Składniki: 1 duży jędrny seler bulwiasty lub 2 średnie (nie obieramy!), 2 marchewki grubo pokrojone( bo je potem wyjmujemy z zupy), 1pietruszka pokrojona w kostkę, 1 por, 2 ziemniaki pokrojone w kostkę, 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego, 1 łyżeczka świeżego imbiru, 1,5 litra wywaru warzywnego lub wody, świeżo zmielony czarny pieprz, sól kamienna, lub suszony, gałka muszkatołowa, pęczek  natki pietruszki, sok z cytryny,do posypania:płatki migdałów , prażone pestki dyni lub pestki słonecznika

Przygotowanie: seler szorujemy szczoteczką bardzo dokładnie, nie obieramy, nie kroimy i cały zalewamy wrzątkiem. Gotujemy na wolnym ogniu aż będzie prawie miękki( widelec dość  łatwo w niego wchodzi). Wyjmujemy, studzimy, obieramy i kroimy.

W drugim garnku roztapiamy olej kokosowy lub masło klarowane(tzw. gee), dodajemy świeży pokrojony imbir, rozgniecione ziarna  kolendry i delikatnie podsmażamy przez około pół minuty dla wydobycia aromatu. Potem dodajemy odrobinę soku z cytryny i wlewamy 1/2 szklanki gorącej wody, a po chwili dodajemy pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę por - lekko wszystko dusimy(często mieszamy aby warzywa nie przywarły).

Gdy warzywa lekko zmiękną, zalewamy wszystko gorącym bulionem warzywnym lub wodą doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie (około 20 minut).Wyjmujemy marchewkę (aby zupa nie zmieniła koloru i miała czysty selerowy smak) i zalewamy pokrojony, ugotowany wcześniej seler i wszystko gotujemy jeszcze około 10 minut. Ostrożnie miksujemy zupę w garnku. Na koniec doprawiamy solą,  świeżo mielonym czarnym pieprzem, świeżo startą gałką muszkatołową, dodajemy soku z cytryny do smaku i poszatkowaną natkę pietruszki.

Nalewamy do miseczek, posypujemy  prażonymi pestkami dyni lub płatkami migdałów.

 IV.Podwieczorek warzywa pokrojone w słupki do chrupania np. marchew, kalarepa, seler naciowy lub inne

Między posiłkami herbatki ziołowe do picia: z mięty, pokrzywy, róży, aronii itp.

 V.Kolacja  Racuszki z cukinii z sałatkami

Składniki na ciasto: 1 jajko, mąka orkiszowa, mleko kokosowe, sól, natka pietruszki, przyprawy wg uznania( np. tymianek, gałka muszkatołowa, pieprz kolorowy). Wszystkie składniki mieszamy aby konsystencja ciasta była dość gęsta.

Dodajemy startą na tarce o grubych oczkach - cukinię

Przygotowanie:

Wykładamy łyżką małe placuszki na rozgrzane masło klarowane. Obsmażamy z obu stron na złoty kolor. Wykładamy na ręczniki papierowe aby usunąć nadmiar tłuszczu.

 Podajemy z sałatkami.

Np. sałatka z rukoli

Składniki: rukola,  pokrojone pomidorki koktajlowe, ogórki kiszone, cebula, kiełki rzodkiewki, koperek, sos Vinegre( oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól lub sos sojowy tamarii, pieprz, odrobinę  miodu ale nie koniecznie

Kapusta kiszona z rodzynkami wcześniej sparzonymi, polana olejem lnianym z I tłoczenia i na zimno



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.