STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Pasty

Pasta pieczarkowa  (do chleba)

- 250g pieczarek

- 1 średnia cebula,

- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia,

- 1 ząbek czosnku,

- mielone zioła: czarny pieprz, gałka muszkatołowa,

- pęczek natki pietruszki bardzo drobno pokrojonej

- sól kamienna lub morska.

- łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego

Wykonanie:

Na gorący olej podsmażyć drobno posiekaną cebulę, włożyć umyte, dobrze odsączone i  poszatkowane w drobne kawałki pieczarki. Po odparowaniu wydzielonego soku do masy dodać zmiażdżony czosnek i jeszcze krótko (minuta-dwie)  podsmażyć. Zaraz po odstawieniu z ognia dodać wszystkie przyprawy ziołowe, wymieszać lub zmiksować. Przełożyć do wyparzonego wcześniej słoiczka.

HUMUS- podstawowa pasta z cieciorki

Składniki:

- 2 kubki ugotowanej ciecierzycy

- łyżka oliwy z oliwek

- sok i miąższ z połówki cytryny

- 3 łyżki tahini (pasta z nasion sezamu)

- szczypta soli, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, papryki i kminu rzymskiego

- nieco ciepłej wody

- wyciśnięty ząbek czosnku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do blendera wkładamy ciecierzycę i pozostałe składniki i wszystko razem mielimy. Co jakiś czas trzeba łyżką zebrać to, co osadza się na krawędziach naczynia i dolać odrobinę wody, aby składniki dobrze się zmieliły i połączyły.

Mielimy do uzyskania kremowej konsystencji. Podajemy z pełnoziarnistym pieczywem.

Pasta z cieciorki (do chleba lub jako farsz do naleśników)

- 300g cieciorki

- 1 pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por),

- 5-6 łyżek oliwy z oliwek,

- 4-5 ząbków czosnku,

- przyprawy ziołowe: czarny pieprz, słodka lub ostra mielona papryka, curry, świeża natka pietruszki,

- sól

- Sok z cytryny

- Glon kombu- ok. 3cm

Wykonanie

Cieciorkę- suche ziarno namoczyć na ok. 0,5 godziny w zakwaszonej wodzie , potem przepłukać zalać świeżą, zimną wodą z glonem kombu . Najlepiej to zrobić na noc, bo ziarna spęcznieją. Rano wodę odlać i zalać świeżą porcją tak, aby ziarna były przykryte wodą, dodać oczyszczoną i pokrojoną włoszczyznę i glon kombu z moczenia. Gotować  pod przykryciem aż warzywa i cieciorka będą miękkie/ ok. 40 minut/ Wygotowaną włoszczyznę odrzucić a ugotowane ziarna i glon po odsączeniu wody zmiksować lub przetrzeć uzyskując pureé.  Dodać oliwę z oliwek, przyprawy ziołowe i sól, czosnek, sok z cytryny.

Wodę z gotowania  nie wylewamy tylko pozostawiamy i dodajemy do zup jako cenny wywar z minerałami.

 

 



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.