STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Sobota

I. Śniadanie: Krem z kaszy jaglanej: 

Składniki: ½ szklanki kaszy jaglanej,4 łyżki płatków owsianych, dowolny kawałek  pokrojonej w kostkę dyni, 1 łyżka sklarowanego masła, 1-2 łyżki wiórków kokosowych, 1 łyżka miodu, po 1 łyżce sparzonych wcześniej  rodzynek i namoczonych pestek słonecznika, szczypta soli, 3 szklanki wody, sok z ½ cytryny.

Przygotowanie: wymoczoną, przepłukaną i odsączoną kaszę jaglaną wrzucamy do bardzo rozgrzanego garnka. Lekko ją prażymy tak aby była sucha, zalewamy gorąca wodą, dodajemy dynię pokrojoną w kostkę, masło, płatki owsiane, wiórki kokosowe – gotujemy około 30 minut na wolnym ogniu na metalowej płytce. Nie mieszamy!

Po ugotowaniu dodajemy sól, miód, sok z cytryny oraz rodzynki, pestki słonecznika. Teraz mieszamy i gdyby potrawa była za gęsta można dodać przegotowanej wody wg uznania.

 II Śniadanie: koktajl zielony

Składniki: dojrzale awokado, banan, łodyga selera naciowego, pęczek koperku, sok z cytryny, woda lub mleko ryżowe, lub owsiane

Między posiłkami herbatki ziołowe do picia: z mięty, pokrzywy, róży, aronii itp.

III. Obiad: zupa ogórkowa 

Składniki: 1/2kg ogórków kiszonych startych na grubej tarce, 2 marchewki starte na grubej tarce lub pokrojone w kostkę, 1 korzeń pietruszki starty na grubej tarce  lub pokrojone w kostkę, 1-2 łodygi selera naciowego pokrojone w drobne plasterki, 2-3 ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego, 2 cebule pokrojone w drobną kostkę, glony wakame ok. 4cm – wcześniej obmyte, świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżka tymianku suszonego, 1,1/2 litra  bulionu warzywnego  lub wody z kostką warzywną (ale bez drożdży), sok z cytryny, pęczek koperku drobniutko poszatkowany

Przygotowanie: warzywa myjemy, moczymy w wodzie z 1 łyżeczką wody utlenionej ok.0,5 godziny(aby pozbyć się drobnoustrojów) i obieramy (obierek nie wyrzucamy tylko zbieramy na wywar).

Garnek stawiamy na ogniu i rozgrzewamy, topimy olej kokosowy lub masło klarowane. Na gorący wkładamy rozgniecione ziarna  kolendry i delikatnie podsmażamy przez około pół minuty. Dodajemy cebulę, smażymy, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Potem dodajemy pokrojoną  marchew, pietruszkę i seler oraz 0, 5 filiżanki wody. - lekko wszystko dusimy. Potem, zalewamy to wszystko gorącym bulionem warzywnym lub wodą z kostką, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, dodajemy pokrojone ziemniaki suszony tymianek , przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu ok.10 -15 minut , aż warzywa  wszystkie będą miękkie. Potem dodajemy  wcześniej namoczone glony wakame. Chwilę gotujemy i dodajemy starte ogórki kiszone i jeśli potrzeba wodę z ogórków kiszonych i gotujemy jeszcze ok.10 minut. Wyłączamy, dodajemy sporo posiekanego koperku, świeżo zmielonego pieprzu czarnego i ewentualnie soli najlepiej kamiennej lub morskiej(jeśli na talerzu będziemy dodawać pastę miso to pamiętajmy, że ona jest też słona więc ostrożnie z solą))

Na talerzu dodajemy miso rozpuszczone w letniej wodzie. Pamiętamy, że miso nie gotujemy, bo traci swoje wartości!!! Zupę można zabielić dodając mleko kokosowe . Jeśli chcemy aby była to zupa krem przede wszystkim warzywa nie muszą być ta drobno wcześniej pokrojone, bo przecież i tak będziemy je na koniec miksować.

IV. Podwieczorek: kulki z owoców suszonych i orzechów

Kulki „Jerzyki” ( ok. 70-80 sztuk)

Składniki:  20dkg daktyli,  25dkg rodzynek lub  moreli suszonych, 20dkg żurawiny, 20dkg dowolnych orzechów, 20dkd migdałów, 2 łyżeczki cynamonu.

Dodatkowo do obtaczania kulek:  wiórki kokosowe, sezam, otręby, korab, mak

Przygotowanie:  wszystkie składniki zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na około 20 minut, po tym czasie odlewamy wodę i wszystko traktujemy blenderem.

Z  powstałej masy formujemy małe kulki (wielkości orzecha laskowego), które obtaczamy na przemian w wiórkach kokosowych, maku , otrębach, korabie  itp. Powstaje wtedy różno kolorowa kolekcja Jerzyków. Im dłużej leżą tym są lepsze – przechowujmy je najlepiej w lodówce chociaż nie koniecznie..

 Herbatki ziołowe do picia: z mięty, pokrzywy, róży, aronii itp.

 V. Kolacja: warzywa na parze z ryżem basmati i surówką z rukoli

Składniki do ryżu: Ryż naturalny basmati lub  jaśminowy

Przygotowanie: ryż moczymy przez noc w wodzie z żurkiem, płuczemy, szczypta kurkumy, 4 cm glonu kombu, 1 łyżka wiórków kokosowych, gorąca woda, gomosio (utarty prażony sezam z solą)

Ryż zalewamy gorącą wodą (2 cm nad poziom ryżu), dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek, szczyptę imbiru i dodajemy glon kombu. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem do momentu wchłonięcia wody przez ryż. Dodajemy szczyptę kurkumy, posypujemy gomosio(zamiennik soli), zawijamy w ręcznik i wkładamy pod koc. Taki sposób przechowania, pozwala na to by ryż był gorący kiedy tylko będziemy go potrzebować. Można go przygotować rano i mieć gotowy i gorący po przyjściu z pracy.

Po wyłożeniu na talerz, kładziemy na niego łyżeczkę oleju kokosowego lub posypujemy wiórkami kokosowymi.

 Składniki do warzywa na parze: pokrojone w słupki lub talarki biała rzodkiew, marchew, kalarepa, różyczki kalafiora, brokuł

sos vinegre: olej lniany najlepiej budwingowy, sól, pieprz, sok z cytryny

 Gotujemy warzywa na parze, wykładamy na talerze, polewamy sosem vinegre, posypujemy świeżymy zielonymi ziołami

 Składniki surówka z Rukli: starta cukinia(razem ze skórką), seler naciowy pokrojony w talarki cieniutkie, koperek.

Sos do polania: oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz kolorowy świeżo mielony, syrop klonowy(nie koniecznie)

 

 

 

 



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.