STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Sosy

Dip biały

Składniki:

- ½ opakowani białego serka koziego  typu feta

- 1 filiżanka jogurtu 

- 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę z odrobiną soli do smaku

- ½ łyżka soku z cytryny

Wszystko zmiksować , dodać sól i pieprz do smaku  

Dip czerwony

Składniki:

- 2 łyżeczki papryki słodkiej, odrobina chilli

- 0,25 ml jogurtu koziego lub bio- krowiego/można użyć zamiennie mleka kokosowgo - gęstego/

- 1 łyżka posiekanej papryki czerwonej

Wszystko miksujemy , dodajemy odrobinę soli i pieprzu do smaku.

Dip żółty

Składniki:

- ½ łyżeczki curry,

 -1 cebula drobniutko posiekana

- 1 jabłko drobniutko posiekane lub starte na grubych oczkach

- ½ filiżanki jogurtu koziego, lub bio- krowiego/można użyć zamiennie mleka kokosowgo - gęstego/, sól do smaku

Wszystko zmiksować i doprawić wg uznania

Pesto  -  to świetny sposób na jedzenie zdrowych, świeżych liści w bardzo smacznej formie. Doskonale nadaje się do makaronu razowego, do gotowanych warzyw, a także do smarowania chleba. Można je robić z różnych liści ziół z ogródka-bazylia- oregano – rukola a także z mieszanki tych liści.

Składniki:
- ok. 30 gałązek liści ziół

 - ½ szklanki nasion słonecznika, uprażonych na suchej patelni
 mały ząbek czosnku
 kilka łyżeczek oleju lnianego, ocet jabłkowy,  sól, pieprz,  woda
Przygotowanie:

W blenderze rozdrabniamy najpierw ząbek czosnku, następnie wkładamy umyte liście, wlewamy olej, ocet i odrobinę wody. Woda pomoże w zmiksowaniu liści, ale nie powinno jej być za dużo, żeby pesto nie było zbyt rzadkie. W młynku mielimy uprażone nasiona słonecznika, które następnie dodajemy do reszty, doprawiamy solą i pieprzem i jeszcze raz krótko miksujemy. Gdyby smak był zbyt gorzki, dodajemy więcej octu.

Sos pomidorowy

Składniki:
- 2 pomidory sparzone i obrane ze skórki
- 2 średniej wielkości  cebule
- 1 marchew 
- 1-2  ząbki czosnku
- cała bazylia drobno pokrojona

- kilka płatków glonu kuzu
- sos tamari

Na gorącą patelnię wkładamy masło klarowane, wrzucamy cebulę, czosnek , marchewkę lekko przesmażamy , tak aby zeszklić produkty, potem dodajemy tymianek, odrobinę sosu tamari, a na końcu  pokrojone pomidory i dusimy

ok. 10-15minut. Po tym czasie dodajemy glony kuzu, które rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i zagotowujemy razem z sosem ciągle mieszając.

Wszystko doprawiamy pieprzem świeżo mielonym, czerwoną papryką słodką , bazylią i solą.  Można ten sos zmiksować do postaci kremu.

 Sos bez nazwy

Składniki:

- 1 filiżanka jogurtu/ koziego, albo bio-krowiego, albo mleka kokosowego gęstego/

- 1 łyżka majonezu bio lub samemu zrobionego

- ½ łyżeczki curry

- posiekane korniszony

- posiekana cebula

- Wszystko wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Sos zielony

Składniki:

- koperek, pietruszka, szczypiorek

- 1 łyżka surowego startego ogórka zielonego

- 1/2 filiżanki groszku zielonego osączonego z puszki

- 1 łyżeczka posiekanej drobniutko cebuli

- 1 filiżanka  jogurtu koziego, lub bio jogurtu krowiego, lub mleka kokosowego gęstego

- 1 łyżka majonezu / niekoniecznie/, sól, biały pieprz

Wszystko wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Sos żółty

Składniki:

- ½ łyżeczki curry lub kurkumy

- ½ łyżki soku z cytryny

- 1 filiżanka  jogurtu koziego, lub bio jogurtu krowiego, lub mleka kokosowego gęstego  

- 1 łyżka majonezu / niekoniecznie/, sól, biały pieprz

Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem, cytryna  do smaku/ ma być smak kwaskowy/.

Sos warzywny

Składniki:
- połówka papryki (pomarańczowa, czerwona)
- połówka młodej cukinii
- średniej wielkości 1 cebula
- marchew 
- 1 ząbek czosnku
- kilka gałązek świeżego lubczyku i koperku

- kilka płatków glonu kuzu
- łyżka pasty miso, woda
Warzywa kroimy na kawałki i dusimy na oleju z 1  szklanką wody pod przykryciem, aż staną się miękkie. Rozprowadzamy płatki kuzu w odrobinie zimnej wody, łączymy z warzywami, chwilę gotujemy ciągle mieszając, Na koniec do sosu dodajemy przyprawy: po pół łyżeczki kozieradki, słodkiej papryki i kurkumy. A przed podaniem dodajemy łyżeczkę miso, które wcześniej rozprowadzamy w letniej wodzie, cały sos dobrze mieszamy i gotowe.

Pamiętamy że miso (aby nie straciło swych cennych właściwości) nie gotujemy!!! 

 



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.