STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Wtorek

I. Śniadanie: Słodki ryż z jabłkiem 

Składniki:1łyżeczka masła gee, surowe jabłko lub owoce suszone np. morele, figi wcześniej namoczone we wrzątku – pokrojone w paski, 1 łyżka pasty sezamowej- Tahini

½ szklanki mleka migdałowego lub owsianego albo ryżowego, 2 łyżki słodkiego ryżu basmatii lub jaśminowego, ¼ łyżeczki zmielonego kardamonu, szczypta soli

Wykonanie:

Do gorącego garnka dodać nieco masła gee, słodkie owoce: np.  jabłko lub wcześniej przepłukane wrzątkiem  i pokrojone  suszone morele, figi, szczyptę cynamonu, 1 łyżkę pasty sezamowej Tahini wymieszanej w ½ szklanki mleka migdałowego, owsianego lub ryżowego, ugotowany słodki ryż basmati lub jaśminowy, zmielony kardamon, szczypta soli – dusić  chwilkę i podawać gorące. 

 

II. Śniadanie: koktajl owocowo - warzywny

2 banany, 1 miękka kalarepa, gruszka, natka pietruszki, zielone liście selera lub jakiejś sałaty np. roszponki, kilka listków świeżej mięty, sok z 1/2 cytryny.

Herbatka ziołowa np. z lipy, pokrzywy, mięty

 

III. Obiad: Zupa brokułowa  - krem

Składniki:2l wody lub wywaru warzywnego, 2 - 4 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego, 2 marchewki, 2 pietruszki, 1 por, ½ selera, 2 łyżki ziaren kolendry

1-2 ząbki czosnku, 2 średniej wielkości brokuły, 1-2 ziemniaki

Przyprawy: pieprz czarny - świeżo mielony, sól, gałka muszkatowa – najlepiej świeżo starta, uprażone pestki dyni lub słonecznika, posiekane świeżo oregano lub inne ulubione zioło

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego , dodajemy rozgniecione łyżką ziarna kolendry, plasterki czosnku i lekko podsmażamy dla wydobycia aromatu. Wrzucamy poszatkowana cebulę i parę (2-3) łyżek wody. Lekko dusimy i dodajemy pokrojone w grube kawałki (ok. 4-5 cm) marchewkę, pietruszkę, seler, por . Chwilę dusimy, często mieszając drewnianą łyżką  aby warzywa się nie przypaliły. Po 10 minutach  zalewamy warzywa wrzącą  wodą i dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniak. 

Gdy warzywa są już prawie miękkie, wyjmujemy z zupy marchewkę, seler i por. Zostawiamy tylko pietruszkę i ziemniaki. Dodajemy poszatkowaną drobno brokułę, aby zupa mogła mieć czysty zielony kolor i miała swój charakterystyczny brokułowy a nie jarzynowy smak. Gotujemy jeszcze z 10 – 15 minut. Potem wszystko miksujemy do konsystencji kremu.  Doprawiamy gałką muszkatołowa świeżo startą, solą, świeżym czarnym pieprzem, sokiem z cytryny Rozlewamy do miseczek, posypujemy prażonymi pestkami dyni lub słonecznika i posiekanym świeżym oregano lub innym ulubionym ziołem.

Na talerzu dodajemy miso rozpuszczone w letniej wodzie. Pamiętamy, że miso nie gotujemy, bo traci swoje wartości!!! Zupę można zabielić dodając mleko kokosowe .

IV. Podwieczorek: Ciasteczka owsiane:

Składniki: na 30-40 sztuk, 200 gram masła klarowanego, 1- 2 łyżeczki rozgniecionej laski wanilii lub cukru waniliowego, 200 gram lub mniej cukru brązowego, szczypta soli, 1-2 jajka w zależności od wielkości, 250 gram płatków owsianych, 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody, 150 gram mąki orkiszowej, można też dodać 2 łyżki namoczonej wcześniej we wrzątku i odsączonej żurawiny lub orzechów zmielonych albo wiórków kokosowych.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni z termoobiegiem. Masło wymieszaj z cukrem,  wanilią, solą  i utrzyj mikserem z jajkiem na puszysta masę. W drugiej misce wymieszaj płatki owsiane z sodą lub proszkiem do pieczenia oraz z mąką. Potem dodaj to do masy maślanej i wyrób ciasto, dodając na koniec osuszone żurawiny. Uformuj z ciasta na wgłębieniu dłoni małe placuszki i podważając łyżką przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Układaj w niewielkich odległościach bo ciasteczka w czasie pieczenia rosną! Piecz 10-15 minut aż nabiorą złotobrązowego koloru.

Herbatka ziołowa np. z lipy, pokrzywy, skrzypu, woda z cytryną

V. Kolacja: Kotlety z różnych rodzajów ziaren i warzyw

Składniki:ugotowane ziarno( może być to, które ugotowaliśmy poprzedniego dnia)

drobno pokrojone cebula, por, marchew, pietruszka, natka pietruszki, świeże zioła (doskonałe są np. tymianek, majeranek, bazylia), łyżka sosu tamari, oliwa z oliwek z I tłoczenia i na zimno.

Przygotowanie

Ugotowane ziarna wylewamy na sitko a wywar z gotowania możemy wykorzystać do przygotowywania bulionu lub zupy. Warzywa sezonowe te które mamy akurat w domu, drobno pokrojone, dusimy na oliwie z wodą krótko tak, aby były chrupiące.

Ugotowane ziarno np. kasza pęczak lub inna kasza miksujemy z sosem tamari i przyprawami oraz jedną częścią warzyw.

Drugą część dodajemy do gotowej masy i dokładnie mieszamy. Masa powinna mieć taką konsystencję, żeby bez problemu można było z niej uformować kotleciki. Gdyby jednak była zbyt rzadka, można ją zmieszać z np. zmielonymi płatkami owsianymi lub otrębami lub zarodkami. Kotleciki nie wymagają żadnego panierowania, ciasto wykładamy na rozgrzany masło klarowane lub oliwę i podsmażamy na złoty kolor (lub opiekamy w piekarniku na papierze do pieczenia). Danie to można podać z surówką: sałatkę z różnych sałat i kapusty kiszonej.

Mixt sałatowy: sałata strzępiasta, czerwona, masłowa itp. - postrzępione

kapusta pekińska - pocięta w paski, cykoria – pocięta w piórka, seler naciowy – pocięty w talarki, rzodkiewki – pocięte w ósemki, pomidory koktajlowe pokrojone w ćwiartki

kapusta kiszona – drobno pokrojona, szczypior, koper, pietruszka, sos do sałatek: olej lniany 100 ml i oliwa z oliwek 100 ml, sok z cytryny, sos sojowy tamari

 

 

 

 



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.