STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Zupa dyniowa

Zupa dyniowa gotowana wg 5 elementów                

Składniki:

- 1kg  dyni (polecam Hokkaido- nie trzeba jej obierać)(z)

- 2 marchewki (z)

- 2-3 ziemniaki(z)

- 2-3 cebule drobno poszatkować(m)

- 1 łyżka masła klarowanego + 1/2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine(z)

- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru(m)

- 1,1/2 litra  bulionu warzywnego gorącego(0)

- świeżo zmielony czarny pieprz, gałka muszkatowa(m)

- sok z cytryny(d)

 

do posypania:

płatki migdałów , prażone pestki dyni lub pestki słonecznika i prażone pocięte glony nori

Przygotowanie:

 

Dynię umyć, usunąć pestki, obrać, pokroić w kostkę(z). Włożyć do garnka, posypać odrobiną suszonego imbiru(m), podlać ½ szklanki zimnej wody(w)  i dusić na wolnym ogniu do miękkości – często mieszając bo łatwo się przypala.

W drugim garnku roztopić masło z oliwą(z), na gorące włożyć świeży imbir(m), rozgniecione ziarna  kolendry(m) i delikatnie podsmażyć przez około pół minuty. Dodać cebulę, smażyć, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, (m),dodać ½ filiżanki zimnej wody(w) (ok. 5 minut),dodać odrobinę soku z cytryny(d), po minucie  wlewamy 1/2 szklanki gorącej wody(o), a po chwili dodajemy pokrojonego ziemniaka i  marchew(z)  - lekko wszystko podduszamy,  potem dodajemy troszkę gałki muszkatowej i curry(m), odrobinę zimnej wody(w) i odrobię soku cytryny(d)aby nie przerwać obiegu . Potem, zalać to wszystko gorącym bulionem warzywnym(o), doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć, i gotować na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie (około 20 minut). Dodajemy uduszoną dynię i wszystko gotujemy (około 10 minut)(z). Ostrożnie miksujemy zupę w garnku. Na koniec doprawiamy gałką muszkatową, kurkumą i solą. Nalewamy do miseczek, posypujemy  prażonymi pestkami dyni lub płatkami migdałów oraz uprażonymi pociętymi glonami nori.



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.