STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa wg 5 elementów

Składniki:   różne warzywa np.

- 2 marchewki (z)pokrojone w drobną kostkę

- 1 korzeń pietruszki(z) pokrojony w drobną kostkę

- 1/4 selera(z) pokrojony w drobną kostkę

- 20 dkg kapusty brukselki albo fasolki szparagowej

- 1 łyżka masła klarowanego (z)

- 1 łyżka tłuszczu kokosowego(z) lub oliwy z oliwek

- 2 cebule drobno poszatkowane(m)

- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru(m)
-  świeżo zmielony czarny pieprz(m)

- zioła prowansalskie(m)

- 1 szklanka fasolki adzuki /wcześniej ugotowanej/(w)

- 5 cm glonu kombu(w)

- 2  litry  bulionu warzywnego gorącego(0)

- sok z cytryny(d)

- pęczek koperku drobniutko poszatkowany(m)

Wykonanie:

Warzywa umyć i wcześniej namoczyć w wodzie z 1 łyżeczką wody utlenionej/aby pozbyć się drobnoustrojów/, potem obrać / obierek nie wyrzucać tylko zbierać na wywar

Garnek postawić na ogniu i rozgrzać (o), roztopić masło (z), na gorące włożyć świeży imbir i cebulę(m), smażyć, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, dodać ½ filiżanki zimnej wody(w) (ok. 5 minut),dodać odrobinę soku z cytryny(d), po minucie  wlewamy 1/2 szklanki gorącego bulionu(o), a po chwili dodajemy pokrojone marchew, pietruszkę i seler (z)  - lekko wszystko podduszamy,  potem dodajemy pora (m), odrobinę zimnej wody i namoczone wcześniej glony (w) i odrobię soku cytryny(d) aby nie przerwać obiegu gotowania wg 5 elementów. Potem, zalewamy to wszystko gorącym bulionem warzywnym(o), doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu ok.10 minut , dodajemy kalarepki i gotujemy jeszcze 10 -15 minut aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy zioła prowansalskie i fasolkę adzuki wcześniej ugotowaną(w) i jeszcze chwile gotujemy.

 Zdejmujemy z ognia, dodajemy na talerzu pieprz i sól do smaku oraz tłuszcz kokosowy i koperek.

Na talerzu dodajemy miso rozpuszczone w letniej wodzie. Pamiętamy, że miso nie gotujemy, bo traci swoje wartości!!! Zupę można zabielić dodając mleko kokosowe .

 



Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.