STRONA GŁÓWNA | ZOSTAŃ KLUBOWICZEM | SKLEP | KONTAKT | REDAKCJA

                   


Zupy - porad wiele

Zupy gotujemy na wywarach warzywnych - jak je zrobić?. Z odpadków warzyw (obierek, liści, końcówek wszystkich warzyw, które wcześniej używaliśmy). Przed każdą obróbką warzywa zawsze dokładnie  szorujemy a wszystkie warzywne „odpadki” nie wyrzucamy tylko gromadzimy w przewiewnym pojemniku(np. sitku). Gdy uzbieramy ich już sporo(ok.30-40dkg), zalewamy je wodą(ok2-3l), doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kilka listków bobkowych, ziele angielskie, owoce jałowca, 2-4 ząbki czosnku z łupiną i co tam jeszcze dusza zapragnie i gotujemy z tego wywar przez 2 – 3 godziny ( pod przykryciem) na małym ogniu. Gorący, przecedzony, przelewamy do słoików i zakręcamy. Po ostudzeniu, możemy go trzymać w lodówce  2-3 dni. Jest wspaniałą, pełnowartościową bazą do szybkiego robienia codziennie świeżych zup - taka kostka warzywna tylko że w płynie

Do przyrządzania zup można też zastosować gotowe kostki warzywne, ale pamiętajmy aby nie zawierały one drożdży(działają drażniąco na układ pokarmowy), konserwantów, zagęszczaczy, itp. 

Zupy gotujemy:

  • najlepiej na wywarach z warzyw świeżych, nie mrożonych(bo są pozbawione energii życiowej) 
  • z glonem – wakami, kombu, lub arame
  • z białkiem (rośliny strączkowe – np. soczewica, ciecierzyca, różne rodzaje fasoli)
  • z tłuszczem  - np. olejem kokosowym, masłem klarowanym lub oliwą z oliwek.
  • do gotowania wykorzystujemy wodę z gotowania kasz, ziemniaków, roślin strączkowych
  • Suszone przyprawy ziołowe - staramy się krótko gotować
  • Świeże zioła  - wsypujemy po ugotowaniu
  • Zupy - solimy po ugotowaniu, a zioła staramy sie stosować pod koniec gotowania aby zachowały jak najwiecej swoich wartości( świeże zioła dodajemy zawsze na koniec lub dopiero na talerzu) 
  • Miso dodajemy już na talerzu (kwaszona soja), działa pozytywnie na "dobrą" florę bakteryjną, zwiększa zasadowość potrawy.

Zupy – jadamy też na śniadanie. Wtedy koniecznie dodajemy białko/np. rośliny strączkowe, słonecznik, dynia, sezam/  lub węglowodany/np. makaron pełnoziarnisty/. To powoduje, że poziom cukru utrzymuje się przez dłuższy czas, jesteśmy dłużej syci i nie podjadamy.


Uwaga! Treści serwisu Zdrowi.org mają charakter informacyjny i stosowanie ich odbywa się wyłącznie na odpowiedzialność Użytkownika serwisu.
Informacje te nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem, służyć samodiagnozie lub samoleczeniu.
Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące Twojego stanu zdrowia - skonsultuj się z lekarzem.