Równowaga kwasowo-zasadowa
Czy wiesz że są pokarmy kwasotwórcze i zasadotwórcze?

Zakwaszenie, czyli Przewlekła Kwasica Metaboliczna Niskiego Stopnia napędza choroby przewlekłe.
Odkwaszenie przywraca Równowagę Kwasowo-Zasadową (RK-Z) i otwiera drogę do zdrowia.
Co to jest RÓWNOWAGA KWASOWO-ZASADOWA (R K-Z) organizmu?
To stan prawidłowego, lekko zasadowego pH płynów ustrojowych – krwi, płynu międzykomórkowego i wewnątrzkomórkowego. Wówczas:
- każda komórka ma idealne warunki do pracy (jest dotleniona, dożywiona i oczyszczona)
- enzymy działają prawidłowo,
- mitochondria w pełni produkują energię,
- układ odpornościowy reaguje sprawnie,
- aktywność patogenów i wirusów jest niska.
Zobacz więcej: Zasadowe pH działa na wirusy jak zima na armię napoleońską pod Moskwą
Co to jest zakwaszenie i jak powstaje ?
Przewlekła Kwasica Metaboliczna Niskiego Stopnia (Low Grade Chronic Metabolic Acidosis (LGMA)) popularnie zwana „zakwaszeniem” to przewlekły stan w którym organizm tonie w nadmiarze kwaśnych produktów przemiany materii. Często trwa całe dotychczasowe życie – 20-40-60 lat.
Powstaje, gdy występuje:
- za dużo produktów kwasotwórczych – mięso, nabiał, pieczywo pszenne, cukier (przeważają w nich chlor, fosfor, siarka),
- za mało produktów zasadotwórczych – warzyw, owoców, kiszonek (przeważają w nich wapń, potas, magnez)
- za dużo stresu, używek, za mało snu, wody, aktywności fizycznej..
Warto wiedzieć:
pH 7,35–7,45 krwi
to dla organizmu priorytet – kosztem demineralizacji innych tkanek
Dlatego badanie pH krwi prawie zawsze mieści się w normie i nie pokazuje faktycznego stopnia zakwaszenia organizmu.
Jakie są skutki długotrwałego zakwaszenia ?
Mechanizmy buforowe (płuca, nerki, układ krążenia) stają się niewydolne.
Zachodzi jednocześnie 5 mechanizmów chorobotwórczych:
1. Demineralizacja tkanek
→ nadmiar kwasów w organizmie musi zostać zneutralizowany i usunięty. W tym celu organizm przekształca kwasy w sole (np. kwas moczowy w moczany) i wykorzystuje do tego minerały zasadowe – wapń, magnez, potas – pobierane z własnych „magazynów”: kości, zębów, mięśni i tkanki łącznej. To proces obronny, ale długofalowo prowadzi do osłabienia tych struktur. Przykłady chorób i dolegliwości: osteoporoza, próchnica, choroby zwyrodnieniowe stawów, żylaki, przepukliny, przewlekłe bóle mięśniowe i stawowe.
2. Odkładanie się złogów
→ w wyniku niedostatecznego nawodnienia i ograniczonej wydolność dobowej nerek część tych soli nie jest wydalana. Odkładają się stawach (wywołując stany zapalne i bóle), w naczyniach krwionośnych (tworząc blaszki miażdżycowe), a także w tkance tłuszczowej trzewnej, nasilając ryzyko zespołu metabolicznego. Przykłady chorób i konsekwencji: dna moczanowa, kamica nerkowa, miażdżyca, bóle stawowe, przewlekłe zapalenia.
3. Zagęszczenie i „żelowanie” płynu międzykomórkowego
→ przewlekłe zakwaszenie powoduje, że płyn międzykomórkowy staje się gęstszy, mniej płynny i traci elastyczność. To utrudnia dyfuzję tlenu i składników odżywczych do komórek, a jednocześnie spowalnia usuwanie metabolitów i toksyn. Efekt: komórki są niedotlenione, niedożywione i przeciążone odpadami. Tkanki zaczynają funkcjonować gorzej, a gruczoły dokrewne mogą wchodzić w stany niedoczynności lub nadczynności.
Przykłady konsekwencji i chorób: przewlekłe zmęczenie, zaburzenia tarczycy (niedoczynność, Hashimoto), stany zapalne, obniżona odporność, problemy z regeneracją.
4. Rozregulowanie pracy enzymów i hormonów
→ większość z nich działa poprawnie w ściśle określonym zakresie pH. Kwasowe środowisko zaburza ich aktywność, co odbija się na metabolizmie i gospodarce hormonalnej. Przykłady chorób: insulinooporność, cukrzyca typu 2, zaburzenia miesiączkowania, zespół metaboliczny.
5. Nadprodukcja wolnych rodników
→ przyczyna wszystkich stanów zapalnych
Jak się odkwasić i utrzymywać RÓWNOWAGĘ KWASOWO-ZASADOWĄ?
- Zmiana odżywiania – 80% produkty zasadotwórcze (warzywa, owoce, zioła), 20% kwasotwórcze (mięso, nabiał, zboża), unikanie żywności przetworzonej przemysłowo.
- BEMER – prawidłowe mikrokrążenie to pełne odbieranie metabolitów z przestrzeni międzykomórkowej i transport do oczyszczenia i wydalenia
- Regularne picie wody,
- Aktywność fizyczna dostosowana do możliwości,
- Post przerywany (Intermittent fasting)
- Program oczyszczania np. kuracją metaboliczną dr Otto Horaka – czytaj poniżej
Co jeść dla utrzymania RÓWNOWAGI KWASOWO – ZASADOWEJ ?
80% twojego talerza
ZASADOTWÓRCZE
są bogate w wapń, sód, potas, magnez
WYSOKO zasadotwórcze (pH 9,0 – 8,1):
- Warzywa:bakłażany, dynie, cukinie, ogórki, sałaty liściaste, botwina, szpinak (surowy – sałatki), czarna rzodkiew
- Soki warzywne świeże bez cukru
- Owoce:kiwi, arbuz, ananas
- Soki owocowe świeże bez cukru
- Suszone owoce: daktyle, figi, rodzynki
- Grzyby:prawdziwki, kurki
ŚREDNIO zasadotwórcze (pH 8,0 – 7,1):
- Warzywa:buraki, brokuły, kapusta, marchew, seler, pomidory, chrzan, fasolka szparagowa, kalarepa, por, szczaw, szpinak (gotowany)
- Owoce:dojrzałe banany, słodkie brzoskwinie, mandarynki, pomarańcze, cytryny, maliny, truskawki, awokado, dojrzałe winogrona
SŁABO zasadotwórcze (pH do 7,0):
- Warzywa:kalafior, cebula, roszponka, kiełki pszenicy i orkiszu
- Owoce: wiśnie, czereśnie, dojrzałe jabłka, gruszki, śliwki
- Zielona herbata
- Oliwa z oliwek
- Migdały
- Maślanka
- Kasza jaglana, komosa ryżowa, dziki ryż
NEUTRALNE (pH 7,0):
- Masło świeże
- Śmietana
- Serwatka
- Jogurt naturalny
- Oleje roślinne
20% twojego talerza
KWASOTWÓRCZE
są bogate w chlor, fosfor i siarkę
SŁABO kwasotwórcze (PH do 7,0):
- Twaróg
- Orkisz i pełnoziarniste produkty orkiszowe
- Kasza gryczana niepalona
- Makaron sojowy
- Orzechy laskowe i orzechy nerkowca
- Otręby
ŚREDNIO kwasotwórcze (PH 6,9 – 6,0):
- Ryby
- Jaja
- Chleb żytni
- Płatki zbożowe
- Makaron pełnoziarnisty
- Ryż brązowy
- Orzeszki ziemne
- Piwo
WYSOKO kwasotwórcze (PH 5,9 – 5,0):
- Mięso i wędliny – szczególnie wieprzowina
- Cukier i produkty zawierające cukier
- Sztuczne słodziki
- Biała mąka pszenna i produkty pochodne
- Biały ryż
- Sery żółte
- Kawa
- Czarna herbata
- Kakao i czekolada
- Sól
Jeśli zakwaszenie trwa
20–40 – 60 lat, to nagromadziły się głębokie zmiany.
Organizm nie odwróci ich w kilka tygodni samą dietą.
DLATEGO
od wielu lat stosujemy 1-2 razy w roku opracowany przez lekarzy i praktykowany od 2005 roku program oczyszczania kuracją metaboliczną dr Otto Horaka.
zobacz więcej Metoda dr O. Horaka
lub
skontaktuj się z nami Kontakt
ŹRÓDŁA
- Narrative review: Chronic Sub-Clinical Systemic Metabolic Acidosis (CSSMA) — przegląd mechanizmów i konsekwencji. PMC
- Artykuł: Low-grade metabolic acidosis as a driver of chronic disease — mechanizmy wpływu na kości, mięśnie, metabolizm. PMC
- Review: Dietary acid load in health and disease — związki między dietą, pH moczu i zdrowiem; PRAL. PMC
- Badania o roli pH interstycjum w insulinooporności (wpływ na receptor insuliny). PMC
- Badania populacyjne: urine pH jako wskaźnik obciążenia kwasowego diety (EPIC, inne). Cambridge University Press & Assessment
Treści na stronie zdrowi.org mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny.
Nie zastępują konsultacji z lekarzem ani leczenia. W razie problemów zdrowotnych skontaktuj się z lekarzem




